おいしいお茶の入れ方（番茶の淹れ方）

吉無田高原玉緑茶　特上

吉無田高原の恵まれた環境の下、一番茶のみを手塩にかけて大切に育て、深蒸しではなく、あえて強めに蒸すことによって、「味」「香気」「色」
そして「後味」にまでこだわって仕上げており、香り高く、清涼感があり、
さっぱりとした後味、鮮やかな色に仕上がっています。

番茶の淹れ方

番茶の香ばしさを引きだすには、熱湯を直接やかんから注ぎ淹れるのがコツです。
大ぶりの茶碗、土瓶または鉄瓶を用意しましょう。

1.	急須に人数分の茶葉を入れます。茶葉の量は、多人数のときは人数分より少なめに、少人数のときは多めに入れましょう。
2.	沸騰したお湯を土瓶や鉄瓶に注いぎます。 ※ぬるめのお湯だと香りも味もよくでません。
3.	茶葉を蒸らします。
4.	土瓶や鉄瓶からお茶を注ぎます。多人数の場合は湯飲みに少しづつ順番に注ぎ、濃さが均一になるようにします。土瓶や鉄瓶の蓋に指をそえ、軽く揺すって最後の一滴まで絞り切ります。 ※土瓶や鉄瓶にお湯が残っていると茶葉が変化して、二煎目がまずくなってしまいます。

二煎目を淹れる時は、抽出時間を長めにとります。